Làm Barista, chỉ kỹ năng thôi liệu đã đủ?

Submitted by Barista School On Saturday, 12/14/19 - 12:25pm

Đối với một người làm Barista, kỹ năng pha chế một ly cà phê ngon “chuẩn vị” là mục tiêu mà bất kì một Barista nào cũng đều hướng tới. Tuy nhiên để trở thành một Barista chuyên nghiệp còn bao gồm rất nhiều kĩ năng khác. Ngoài học trên trường lớp, các Barista phải tự trau dồi kiến thức và kĩ năng thông qua kinh nghiệm thực tế hoặc qua việc tham gia các cuộc thi trên đấu trường trong và ngoài nước.

Hãy cùng BARISTA SCHOOL khám phá thêm những điều kiện mà bất kì một Barista nào cũng cần có nhé!

Làm Barista có cần trí nhớ tốt?

Trí nhớ tốt không chỉ giúp Barista ghi nhớ được tất cả nguyên liệu, cách sơ chế và công thức pha chế cà phê mà còn để không bỏ qua bất kỳ yêu cầu nào, dù nhỏ của khách hàng. Từ đó cà phê được pha luôn đảm bảo làm hài lòng mọi thực khách, mang lại hiệu suất công việc cao.

Ngoài ra, việc ghi nhớ thói quen và sở thích của một số khách hàng quen thuộc sẽ giúp Barista dễ dàng phục vụ đồ uống họ yêu thích và đem lại cảm tình tốt cho vị khách hàng của mình. Đây là một trong những kỹ năng được khách hàng đánh giá cao khi người phục vụ luôn lắng nghe và ghi nhớ “đơn đặt hàng” thường xuyên của họ.

Barista – Những bàn tay vàng trong giới cà phê

Đặc điểm nổi bật ở một Barista chuyên nghiệp chính là năng khiếu nghệ thuật, tính thẩm mỹ cao. Việc “vẽ” trực tiếp lên bề mặt ly cà phê không cho phép Barista phạm lỗi. Do đó, chỉ khi trang bị những kỹ năng này, Barista mới đảm bảo luôn thành công khi pha chế bất kỳ ly cà phê theo yêu cầu.

(Những bàn tay vàng trong giới cà phê – Soucre: Barista School)

Sự kiên nhẫn, cẩn thận và tỉ mỉ của một người làm Barista

Nghề Barista nói riêng và nghề pha chế nói chung cực kỳ đề cao tính tỉ mỉ và cẩn thận, bởi nếu bạn lỡ tay cho thêm hoặc ít hơn một chút xíu thành phần nào đó thì thức uống sẽ biến sang một loại khác và không còn trọn vị. Điều đó bắt buộc Barista phải chú ý và tinh tế trong từng khâu pha chế, từ việc đong đếm lượng bột cà phê cho đến điều chỉnh nhiệt độ của máy, thời gian chuẩn để pha một tách cà phê, nghệ thuật cho thức uống,… Ngoài ra, Barista cũng nên chú ý đến vấn đề vệ sinh khu vực làm việc, chất lượng nguyên vật liệu và dụng cụ pha chế,… đảm bảo mọi thứ luôn sạch sẽ và không làm ảnh hưởng đến chất lượng ly cà phê.

(Sự kiên nhẫn, cẩn thận và tỉ mỉ của một người làm Barista – Soucre: Barista School)

Kỹ năng giao tiếp với khách hàng liệu có cần thiết với một người người làm Barista?

Cũng giống như Bartender, Barista có cơ hội tiếp xúc thường xuyên với khách hàng, những người ngồi tại quầy pha chế và thích thú theo dõi buổi biểu diễn nghệ thuật của người làm Barista. Do đó, Barista phải biết cách giao tiếp với khách hàng, sẵn sàng giới thiệu/ tư vấn loại thức uống phù hợp với khách, chia sẻ/ giải đáp những thắc mắc của họ về công thức pha chế và những câu chuyện thú vị xoay quanh loại thức uống sẽ phục vụ, khéo léo trong giải quyết những phàn nàn của khách,…

Ngoài việc pha chế được một tách cà phê ngon, có rất nhiều kĩ năng mà một Barista chuyên nghiệp cần có. Các Barista cần trau dồi cho mình sự sáng tạo, tinh thần làm việc nhóm, biết tổ chức và điều phối công việc, chịu được áp lực công việc và không ngừng học hỏi kiến thức, kỹ năng từ những Barista đi trước.

Đến với lớp học Barista Captain tại Barista School, học viên được dẫn dắt qua những bài học chuyên môn để người Barista đủ bản lĩnh trở thành người dẫn đầu xu thế. Hơn ai hết, Barista Captain am hiểu về tất cả nguyên vật liệu, dụng cụ và máy móc… Họ thao tác đúng cách, vệ sinh, bảo trì bảo dưỡng đúng lộ trình,… và có “tiêu chuẩn” khi pha một tách cà phê. Các Thủ Lĩnh Barista còn mang lại cho các ông chủ khó tính sự an toàn trong việc quản lý và kiểm soát chất lượng thức uống cũng như tiết giảm các chi phí trong quá trình pha chế.

Để trang bị cho mình đủ kĩ năng khi bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp của giới Barista hay ngành cà phê, hãy liên hệ ngay với Barista School để được tư vấn chi tiết lộ trình và khóa học phù hợp nhất:

VIỆT NAM BARISTA SCHOOL

● Website: https://baristaschool.vn.

● SĐT: 1900 636246

● Địa chỉ: 38/13 Nguyễn Văn Trỗi, P.15, Q.Phú Nhuận, TP.HCM

Bài viết liên quan