SCA – Hiệp hội cà phê uy tín bậc nhất trong ngành công nghiệp Specialty Coffee

Submitted by Di Trần On Sunday, 05/17/20 - 8:37pm

SCA là ai?

Hiệp hội Cà phê Hảo Hạng Hoa Kỳ (SCAA) được thành lập năm 1982 với khoảng 40 quốc gia thành viên, là một tổ chức thương mại phi lợi nhuận phục vụ cho ngành cà phê hảo hạng bao gồm nhiều phân khúc từ nhà sản xuất, nhà rang xay, nhà xuất/ nhập khẩu, đến cả nhà bán lẻ. Vào năm 1998, Hiệp hội Cà phê Hảo Hạng Châu Âu (SCAE) được thành lập với mục đích nghiên cứu cà phê và hỗ trợ phát triển ngành công nghiệp cà phê tại khu vực châu Âu. Để sứ mệnh được hoàn thiện, năm 2017, hai hiệp hội này quyết định bắt tay hợp nhất với nhau thành Specialty Coffee Association (SCA) – Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới.

SCA – Hiệp hội cà phê lớn nhất thế giới

SCA có hơn 10,000 thành viên, được xem là tổ chức quyền lực nhất thế giới trong ngành công nghiệp cà phê hảo hạng (Specialty Coffee) với những tiêu chuẩn ở mỗi công đoạn sản xuất. Từ tiêu chuẩn phân loại cà phê, mức độ lỗi khuyết tật cho phép đối với nhân xanh cho đến tiêu chuẩn của nước cà phê chiết xuất.

Sứ mệnh đối với cà phê đặc sản (Specialty Coffee)

Với mục đích truyền cảm hứng, kết nối cộng đồng cà phê, mở rộng thương mại Specialty Coffee trên toàn thế giới, SCA thông qua việc dẫn dắt của mình qua những hoạt động sự kiện, giáo dục và nghiên cứu để thúc đẩy phát triển mạnh mẽ ngành công nghiệp Specialty Coffee, từng bước đem lại lợi ích cho tất cả mọi người từ nông dân trồng cà phê, các nhà rang xay , đến các Barista … khắp toàn cầu.

Sứ mệnh của SCA là phát triển bền vững ngành cà phê đặc sản toàn cầu

Vị thế ngành cà phê trên bản đồ công nghiệp thế giới ngày càng được nâng cao, tiếng nói của những người làm nghề cà phê mỗi lúc càng vang dội … Uy tín quốc tế cũng như tầm ảnh hưởng rộng khắp khiến Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA) được mệnh danh là “Ông trùm” trong ngành cà phê đặc sản (Specialty Coffee).

SCA và giá trị cốt lõi

SCA đại diện cho hàng ngàn chuyên gia từ mọi vị trí trong ngành cà phê mọi nơi trên thế giới,  được xây dựng và hoạt động trên nền tảng cởi mở, chia sẻ kiến thức để cải thiện chất lượng cà phê, ngành cà phê phát triển bền vững, người làm cà phê được đảm bảo quyền lợi cao nhất. Để hiện thực hoá sứ mệnh, SCA xây dựng hệ thống giáo dục cà phê chuyên sâu được lan truyền bởi mạng lưới Giảng viên chuyên nghiệp được SCA chứng nhận (Authorised SCA Trainer – AST).

Tất cả thành viên tham gia SCA đều được đảm bảo công bằng về lợi ích từ nông dân, nhà rang xay đến người pha chế

SCA và các hoạt động sự kiện quốc tế

Không chỉ đi đầu trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển cà phê, tiên phong trong hoạt động giáo dục chuyên nghiệp, SCA còn là nhà tổ chức các sự kiện và các cuộc thi lớn trong cộng đồng cà phê thế giới (World of Coffee) như: Hội nghị và triển lãm cà phê quốc tế, Cuộc thi vô địch Barista Thế giới (World Barista Championship), Cuộc thi vô địch Latte Art Thế giới (World Latte Art Championship), World Brewer Cup …

Cuộc thi World Barista Championship diễn ra tại Boston năm 2019

World Coffee Events (WCE) – chuyên trách quản lý và tổ chức sự kiện và các giải đấu toàn cầu được thành lập bởi SCA để triển khai các hoạt động nhằm tạo môi trường, cơ hội tranh tài và giao lưu học hỏi cho các Barista Tuyển thủ khắp nơi trên thế giới.

SCA và hoạt động giáo dục đào tạo

SCA được biết đến như một tổ chức toàn diện về cà phê: từ kết nối thương mại, nghiên cứu khoa học cho đến truyền thông quốc tế. Một trong những hoạt động thiết yếu của SCA là hệ thống đào tạo chuyên sâu, hướng đến những người muốn nâng cao kỹ năng nghề nghiệp và bất kỳ ai đam mê theo đuổi ngành cà phê đặc sản. Chương trình SCA Programs bao gồm các khóa học:

Chương trình bao gồm 6 khóa học, mỗi khóa có 3 cấp độ từ cơ bản đến chuyên sâu

Kiến thức được truyền tải thông qua đội ngũ huấn luyện viên SCA được ủy quyền trên toàn thế giới (AST), giúp học viên am hiểu cà phê trên phương diện khoa học và tiếp cận những tiêu chuẩn nghề nghiệp mang tính toàn cầu.

Lợi thế khi sở hữu chứng nhận SCA

Hầu hết các Barista đều mong muốn đạt được Chứng nhận SCA trên hành trình theo đuổi ngành cà phê. Có trong tay chứng chỉ của Hiệp hội SCA – tổ chức quyền lực hàng đầu giới cà phê – Barista hoàn toàn có cơ hội làm việc tại bất kỳ nhà hàng, khách sạn danh tiếng hoặc các chuỗi cà phê lớn ở mọi quốc gia trên thế giới. Tấm bằng xác nhận kiến thức này cũng là nền tảng vững chắc cho những ai muốn đi theo sự nghiệp nghiên cứu hoặc trở thành một chuyên gia cấp cao trong lĩnh vực cà phê.

Chứng nhận SCA được ví như “Tấm Passport” trong ngành cà phê để Barista vươn mình ra thế giới

Lĩnh hội những tiêu chuẩn chung sẽ giúp Barista dễ dàng hòa nhập vào môi trường quốc tế và tự tin tranh tài tại các giải thi đấu quy mô toàn cầu. Sở hữu những tấm bằng SCA chính là khẳng định vị thế nghề nghiệp của mỗi người trong giới Barista nói riêng và ngành cà phê nói chung.

VIỆT NAM BARISTA SCHOOL

● Website: https://baristaschool.vn

● SĐT: 1900 636246

● Địa chỉ: 38/13 Nguyễn Văn Trỗi, P.15, Q.Phú Nhuận, TP.HCM

Bài viết liên quan