BARISTA CAPTAIN

  • 180
    phút/buổi
  • 8
    Học viên
    Mỗi lớp Barista Captain có 8 học viên
  • 15
    buổi học

Giới thiệu:

Trở thành Barista – là bạn đã trở thành Thủ Lĩnh!

  • Một Barista Captain hay Barista Thủ Lĩnh luôn là người bản lĩnh và dẫn đầu xu thế!
  • Barista Captain không những trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng, tay nghề chuẩn xác từ nền tảng mà họ còn mang cho mình một sứ mệnh đặc biệt đó là “Người Bảo vệ”.
  • Hơn ai hết, Barista Captain am hiểu về tất cả nguyên vật liệu, dụng cụ và máy móc… Họ thao tác đúng cách, vệ sinh, bảo trì bảo dưỡng đúng lộ trình,… họ có “tiêu chuẩn” khi pha một tách cà phê và sáng tạo không giới hạn trên nền cà phê…
  • Các Barista Captain còn mang lại cho ” Các ông chủ khó tính” sự an toàn trong việc quản lý và kiểm soát chất lượng thức uống cũng như tiết giảm các chi phí trong quá trình pha chế.
  • Phong cách và duyên dáng trong mắt khách hàng cũng là một khía cạnh trong sứ mệnh của những “Người Bảo vệ” .
  • Tóm lại, Barista Captain – một bộ môn khoa học tạo nên những Thủ Lĩnh bảo vệ sự nghiệp của chính bạn và Cộng sự.

Nội dung:

  • Barista – Sự khác biệt vượt trội
  • Môi trường làm việc, diện mạo và tính nghệ thuật
  • Quy chuẩn và mô hình kinh doanh
  • Tổng quan về thức uống không cồn
  • Công năng và giá trị của máy móc và dụng cụ pha chế cà phê
  • Lịch sử cà phê Thế giới và Việt Nam
  • Sự thấu hiểu về máy móc và cơ chế vận hành
  • Espresso tiêu chuẩn
  • Phân tích sự chiết suất của Espresso
  • Các món biến tấu trên nền cà phê ( Latte, Cappuccino, Machiatto, Con pana…)
  • Thế nào là Latte Art và Cappuccino đích thực
  • Nguồn gốc và văn hóa phục vụ
  • Kỹ thuật đánh sữa và xử lý cơ bản
  • Phân loại và ứng dụng các phương pháp pha chế
  • Thực hành trang trí thức uống cơ bản
  • Thực hành menu thức uống không cồn ( Macchiatto, Frappiccino, Smoothie, Soda, Ice blended…)
  • Tổng quan về quản lý, phục vụ và xử lý tình huống trong dịch vụ nhà hàng khách sạn
  • Thi cuối khóa.