SPECIALTY COFFEE

  • 3
    tiếng/buổi
  • 8
    Học viên
    Số lượng học viên mỗi lớp
  • 6
    buổi học
    Thời lượng khoá học

Hãy lắng nghe và thấu hiểu café để trở thành người tạo động lực và truyền năng lượng tích cực cho cuộc sống thông qua những câu chuyện về café.

Giới thiệu

Học phần SPECIALTY COFFEE dẫn lối và mở ra thế giới café đẳng cấp dành riêng cho người sành điệu và có gu thưởng thức.

Specialty Coffee không chỉ cho người học sự trải nghiệm thú vị về hương vị của các loại café thượng hạng, kiến thức sâu rộng để trở thành một người “nghệ sỹ” truyền cảm hứng hay là người kể chuyện về café; mà còn là lời giải cho bài toán chất lượng và hướng phát triển vững bền của ngành café nói chung.

Nội dung

  1. Hiểu về các loại café và Specialty Coffee
  2. Các phương pháp chế biến phổ thông
  3. Cách phân loại, phân tích và đánh giá hạt
  4. Hiểu về rang và nhận định quá trình rang
  5. Hiểu về sự kết hợp giữa gu rang và phương pháp pha chế
  6. Hiểu về Cupping (thử nếm) và các tiêu chuẩn
  7. Phương pháp Cupping và tầm ảnh hưởng của hoạt động này
  8. Hiểu về pha café và các phương pháp pha chế theo trào lưu
  9. Cách pha chế phù hợp với loại café và đánh giá chất lượng

Thông tin đào tạo

  • 05 – 10 học viên/ lớp
  • 5 buổi
  • 180 phút/ buổi