“Có nên học pha chế hay không? Công việc pha chế có phải là lựa chọn tốt cho con đường sự nghiệp lâu dài?” Đây chắc hẳn là vấn đề được nhiều bạn quan tâm khi có dự định theo đuổi ngành nghề pha chế nói chung và Barista nói riêng. Tin vui cho bạn là nghề pha chế có lộ trình thăng tiến rất tiềm năng và hoàn toàn có thể mang lại cho bạn một tương lai rộng mở.
1. Cơ hội việc làm cho nghề pha chế – Yếu tố ảnh hưởng đến quyết định có nên học pha chế hay không?
Trong những năm gần đây, ngành F&B (Food and Beverage) đã trở thành một trong những lĩnh vực đang phát triển nhanh nhất trên thế giới. Minh chứng là sự bùng nổ của ngành dịch vụ Nhà hàng – Khách sạn hay xu hướng kinh doanh cà phê, thức uống. Song hành cùng sự tăng trưởng đó, nghề pha chế phát sinh nhu cầu tuyển dụng rất lớn.
Các nhà tuyển dụng thường kiếm tìm những nhân sự pha chế có trình độ tay nghề chuyên môn cao, thành thạo các thao tác kỹ thuật, có tinh thần trách nhiệm và biết cách điều phối tốt công việc. Nếu bạn thật sự yêu thích và muốn chinh phục nghề nghiệp thú vị này, đừng bỏ lỡ những thông tin về lộ trình thăng tiến của nghề pha chế cà phê ở phần tiếp theo nhé!
2. Lộ trình thăng tiến rộng mở cho Barista
Câu hỏi “có nên học Barista không?” thường xuất phát từ tâm lý lo lắng về tương lai khi theo nghề pha chế cà phê. Vì vậy, việc xác định lộ trình thăng tiến một cách rõ ràng sẽ giúp bạn tự tin hơn khi quyết định lựa chọn học pha chế.
Nhân viên pha chế có nhiều vị trí công việc khác nhau, được chia thành từng cấp bậc tùy theo kỹ năng chuyên môn và kinh nghiệm của mỗi người. Mức lương pha chế khởi điểm khi vừa mới vào nghề cho đến lúc trở thành cấp quản lý sẽ giao động từ 200$ đến hơn 1000$/tháng.
2.1 Lộ trình thăng tiến của nghề pha chế tại mô hình chuỗi cửa hàng
Tại các chuỗi cửa hàng, các Barista cần đi theo lộ trình nhất định mà doanh nghiệp đã thiết lập. Một trong những lộ trình phổ biến nhất tại các chuỗi đó là:
- Nhân viên phục vụ (khoảng 170$): Vị trí phổ biến cho người mới bắt đầu vào ngành F&B.
- Barista (khoảng 200-260$): Nhân viên pha chế thức uống.
- Head Barista (khoảng 240-300$): Trưởng quầy sẽ quản lý toàn bộ khu vực quầy bar.
- Shift supervisor (khoảng 380-510$): Kiểm soát hoạt động tại cửa hàng cafe, sắp xếp lịch làm việc, giám sát nhân viên và đảm bảo chất lượng dịch vụ.
- Store Manager (trên 600$): Quản lý, lên kế hoạch giúp tăng doanh thu và đảm bảo sự ổn định của chất lượng dịch vụ.
- District Director (trên 1000$): Quản lý hoạt động kinh doanh, quản lý vận hành tất cả các cửa hàng trong khu vực.
Việc thăng tiến tại các chuỗi cửa hàng cà phê sẽ diễn ra theo từng cấp bậc, trường hợp vượt cấp rất hiếm khi xảy ra. Do đó, Barista sẽ có những bước chân vững chắc hơn nhưng cần nhiều thời gian hơn so với lộ trình thăng tiến của mô hình cafe tư nhân.
Bên cạnh đó, ở các vị trí đầu trong lộ trình thăng tiến bạn hoàn toàn có thể vừa làm vừa tham gia các khóa học Barista để nâng cao kỹ năng của bản thân.
Tham khảo khóa học pha chế tại TPHCM:
Khóa học Barista nhập môn – Cam kết giới thiệu việc làm sau khi học
2.2 Lộ trình thăng tiến tại mô hình cà phê tư nhân
Đối với mô hình cà phê tư nhân, những cấp bậc thăng tiến của nghề Barista sẽ được rút ngắn bởi có những vị trí đòi hỏi sự kiêm nhiệm một cách linh hoạt. Với sự nỗ lực không ngừng, bạn có thể đi từ vị trí Barista và dần phát triển lên Shift Leader, Store Manager và sau đó trở thành chủ đầu tư một cách nhanh chóng.
Tuy nhiên, ở môi trường này bạn sẽ rất dễ rơi vào tình trạng thăng tiến công việc nhưng thiếu đi kiến thức chuyên môn. Bởi mỗi vị trí cao hơn sẽ yêu cầu song song về chuyên môn Barista lẫn khả năng quản trị.
Nếu muốn phát triển bền vững ở mô hình cafe tư nhân, bạn cần không ngừng học hỏi, trau dồi bản thân để liên tục cập nhật sự thay đổi của thị trường.
Tham khảo khóa học Barista nâng cao tại đây.
3. Môi trường làm việc đa dạng của nghề Barista
Nghề pha chế không chỉ có lộ trình thăng tiến hấp dẫn mà môi trường làm việc cũng rất rộng mở với nhiều sự lựa chọn.
3.1 Pha chế tại cơ sở kinh doanh
Khi sở hữu kỹ năng pha chế tốt, bạn có thể lựa chọn làm việc tại đa dạng địa điểm như nhà hàng, khách sạn, quán cafe,… Ở những môi trường này, bạn sẽ có cơ hội sáng tạo, thử nghiệm và cải tiến nhiều loại thức uống nhằm mang lại cho khách hàng sự mới mẻ, thích thú.
3.2 Trở thành chủ quán
Không chỉ dừng lại ở những vị trí công việc trên, người học Barista còn có cơ hội trở thành “ông bà chủ” cùng kế hoạch khởi nghiệp kinh doanh của riêng mình như việc tự mở quán cà phê, quán bar hoặc kinh doanh online với những sản phẩm thức uống độc đáo.
3.3 Trở thành chuyên gia hoặc giảng viên
Đặc biệt hơn, nếu có tình yêu lớn dành cho lĩnh vực này, bạn cũng có thể theo đuổi con đường trở thành giảng viên dạy pha chế để chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm cho những người mới bắt đầu bước chân vào nghề. Hay khi đã đạt đến trình độ chuyên gia, bạn sẽ có cơ hội tham gia vào các show truyền hình để giới thiệu và lan tỏa nhiều thông tin, kiến thức hữu ích về pha chế đến với người xem.
4. Làm thế nào để có nền tảng pha chế tốt?
Để tạo dựng cho bản thân một nền tảng vững vàng về nghề pha chế thì việc lựa chọn nơi học tập đạt tiêu chuẩn để trang bị cho mình kiến thức và kỹ năng chuyên môn là điều vô cùng cần thiết. Đến với Barista School, bạn sẽ được đào tạo từ cơ bản đến chuyên sâu thông qua các khóa học như: Barista Nhập Môn, Barista Captain, Pha Chế Tổng Hợp… với sự dẫn dắt của những giảng viên uy tín trong ngành cà phê.
Barista School tự hào khi sở hữu chương trình đào tạo đạt chuẩn quốc tế cùng cơ sở vật chất hiện đại, trang thiết bị máy móc tiện nghi nhằm mang lại trải nghiệm thực hành lý tưởng nhất cho các Học viên. Chắc chắn rằng với sự hướng dẫn trực tiếp từ giảng viên, kỹ năng pha chế của bạn sẽ hoàn thiện hơn mỗi ngày.
Nếu bạn đang ấp ủ ý định học pha chế, đừng ngần ngại bắt đầu ngay từ bây giờ và hãy lựa chọn cho mình một khóa học thật chất lượng nhé để tự tin ứng tuyển vào những môi trường mơ ước nhé! Ngành pha chế có rất nhiều điều thú vị đang chờ đợi bạn ở phía trước.
Mong rằng qua bài viết này bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi “có nên học pha chế không”? Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về lộ trình thăng tiến trong ngành, đừng ngần ngại liên hệ với Barista School tại đây để được tư vấn viên hỗ trợ sớm nhất nhé!
Sở Lao động Thương binh & Xã hội – Phòng quản lý giáo dục nghề nghiệp;