Được chứng nhận là trường đào tạo cà phê theo chuẩn quốc tế – Global Coffee School, Barista School không ngừng đổi mới và trở thành học viện đi đầu trong ngọn sóng xu hướng nghề nghiệp ngành cà phê tại Việt Nam.
Tại Barista School, các Học viên có thể lựa chọn khoá học theo chương trình quốc gia hoặc chương trình quốc tế tùy theo nhu cầu và định hướng phát triển trong và người nước của Barista Việt. Hãy cùng điểm qua hệ thống các khoá học nổi bật tại Barista School để có cái nhìn bao quát hơn về sự khác biệt giữa 2 chương trình bạn nhé!
1. Đào tạo cà phê theo chương trình Quốc tế có gì đặc biệt?
1.1 Sở hữu chứng chỉ SCA – Mở ngay cánh cửa Barista Chuyên nghiệp
Đầu tiên, khi nói đến khoá học đào tạo cà phê được yêu thích ở Barista School. Không thể không nhắc đến chuỗi khoá học nằm trong SCA Programs của chương trình quốc tế.
Vậy điều gì khiến các khoá học của SCA Programs được thu hút nhiều sự quan tâm đến vậy?
1.2 Chương trình đào tạo cà phê theo chuẩn SCA bao gồm 6 phần
- Introduction to Coffee: định nghĩa ngắn gọn và súc tích tổng quan về cà phê. Bắt đầu từ nơi khởi nguyên của hạt đến tách cà phê nóng hổi trên tay thực khách từ khắp năm châu.
- Barista Skills: hiểu biết chuyên sâu về hạt cà phê. Phát triển toàn diện kỹ thuật chiết suất espresso. Cách thức xử lý và tạo hình. Cùng các vấn đề liên quan khác về quản lý kinh doanh cà phê.
- Sensory Skils: mở rộng các giác quan để thấu hiểu sự đa dạng của cà phê trong khía cạnh mùi vị. Áp dụng các kiến thức về cảm quan vào việc đánh giá những đặc trưng tự nhiên của cà phê.
- Brewing Skills: phương pháp pha cà phê khác nhau trên thế giới tương ứng với những dụng cụ khác nhau. Rèn luyện cho học viên tính điềm tĩnh và tỉ mỉ, thông qua các công đoạn như xem xét độ thô mịn hay theo dõi biểu đồ chiết suất cà phê…
- Roasting Skills: quy trình rang cà phê một cách khoa học và hiện đại. Thông qua việc thấu hiểu “sơ yếu lý lịch” của hạt rang và chuyên môn kỹ thuật cần thiết.
- Green Coffee: tiếp cận những nguyên lý phát triển của cà phê hạt xanh. Từ nòi giống, sinh trưởng, phát triển, thu hoạch, bảo quản đến tay nhà rang. Biết cách phân biệt bản sắc của từng loại hạt cà phê.
2. Đào tạo cà phê – Chương trình quốc gia có lợi thế như thế nào?
2.1 Barista Captain – Khoá học dành cho các “Thủ lĩnh”
Chương trình được xây dựng dành cho những ai muốn trở thành Barista chuyên nghiệp và thủ lĩnh của quầy pha chế tại thị trường Việt Nam.
- Nghiên cứu sự an toàn trong việc quản lý và tiết giảm chi phí trong quá trình pha chế.
- Thiết lập tiêu chuẩn khi pha cà phê.
- Quản lí nguyên vật liệu, dụng cụ máy móc.
2.2 Barista Express – Chương trình đào tạo cà phê dành cho các “Ông chủ”
Khoá học thiết kế dành riêng cho các “ông chủ” quán cà phê. Hay những người bận rộn những muốn theo đổi nghiêm túc ngành cà phê.
- Quy chuẩn và mô hình kinh doanh.
- Tổng quan kiến thức về đồ uống không cồn.
- Máy móc và dụng cụ pha chế, phân tích chiết suất Espresso, đánh sữa và xử lý cơ bản.
- Bài học khác về quản lý, phục vụ và quy cách xử lý các tình huống trong ngành dịch vụ.
2.3 Latte Artist – Khóa học dành cho Nghệ sĩ cà phê
Nghệ nhân điều khiển dòng chảy của sữa nóng trên nền cà phê. Các nội dung học như sau:
- Quy trình thao tác với đánh sữa nóng.
- Kỹ thuật tạo hình bằng socola, cây vẽ, tạo hình free pour…
- Kỹ thuật tiêu chuẩn cho từng hình ảnh (tim đơn, tim đôi, tim vân, rosseta, tulip, wavy heart…)
- Sáng tạo trên nền cà phê, mẫu ly và cung cách phục vụ.
- Kiểm tra cấp độ tay nghề trên tiêu chuẩn quốc tế Latte Art Grading của Italy.
Tham gia một khoá học bài bản là bước đi đầu tiên trên hành trình sự nghiệp Barista đang hướng đến. Bạn đã sẵn sàng gia nhập cộng đồng học viên của Barista School chưa?
Nhanh tay đăng ký để được là một trong những học viên đầu tiên trải nghiệm những đổi mới tại Barista School bạn nhé!
VIỆT NAM BARISTA SCHOOL
Website: https://baristaschool.vn
Facebook: https://www.facebook.com/VietNamBaristaSchool
Hotline: 1900 636 246
Địa chỉ: 38/13 Nguyễn Văn Trỗi, P.15, Q.Phú Nhuận, TP.HCM
Sở Lao động Thương binh & Xã hội – Phòng quản lý giáo dục nghề nghiệp;