Khả năng “ngửi và nếm” tức là cảm quan mùi vị rất quan trọng trong lĩnh vực pha chế. Không chỉ hỗ trợ đánh giá chất lượng nguyên liệu, mà còn là nền tảng để giúp Barista thăng tiến trong công việc của mình. Bên cạnh đó, phát triển kỹ năng cảm quan còn giúp bạn thưởng thức cuộc sống một cách trọn vẹn nhất.
Vì vậy, khoá học Sensory (Cảm quan) là một sự đầu tư cần thiết đối với người làm việc trong lĩnh vực cà phê. Mời bạn cùng đồng hành với Barista để tìm hiểu những điều thú vị về khóa học này nhé!
1. Lợi ích của khoá học Sensory (Cảm quan mùi vị)
Học phần Sensory Skills giúp cho Học viên rèn luyện sự nhạy bén về các giác quan đối với sự đa dạng của cà phê ở khía cạnh mùi vị. Khi tham gia khóa học, bạn sẽ được nghiên cứu tỉ mỉ cách cảm thụ hương vị và cách áp dụng các kiến thức về cảm quan vào việc đánh giá những đặc trưng tự nhiên của cà phê.
2. Khoá học Cảm quan đào tạo những gì?
2.1 Khoá học cảm quan Sensory Skills của SCA
Học phần Sensory của SCA gồm có 3 cấp độ. Mỗi cấp độ sẽ phù hợp với trình độ cũng như định hướng phát triển của mỗi Học viên:
- Foundation
- Intermediate
- Professional
Ở nội dung giảng dạy của giáo trình theo chuẩn SCA, các Giảng viên thường sẽ chú trọng các nội dung về:
- Phân tích về mùi vị
- Quy ước về Cupping
- Tiêu chuẩn thử nếm cà phê
- Vòng tròn mùi vị
- Các công cụ và dụng cụ
- Hiểu biết về thiết lập rang cơ bản
- Phân tích mùi vị chuyên sâu.
2.2 Khoá học Coffee Flavorist của Scentone
Khoá học Sensory theo giáo trình Scentone tại Barista School đặc biệt dành cho những bạn có nhu cầu muốn tìm hiểu về các hương vị trong cuộc sống và nâng cao về kỹ năng cảm vị của bản thân – đặc biệt là hương vị cà phê. Học phần này mang tính ứng dụng rất lớn trong công việc lẫn đời sống. Đây hứa hẹn sẽ là khoá học mang lại sự tích cực cho mọi khía cạnh của cuộc sống của bạn.
3. Học kỹ năng cảm quan ở đâu thì tốt?
Thực tế, trên thị trường hiện nay có rất nhiều trung tâm dạy về kỹ năng cảm quan mùi vị này. Nhưng chất lượng và tính ứng dụng thực tế ra sao, bạn nên tìm hiểu thật kỹ trước khi đưa ra quyết định nhé!
Đến với Barista School, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng giảng dạy bởi:
- Giảng viên quốc tế có kinh nghiệm dày dặn: Hầu hết giảng viên tại Barista School đều có chứng chỉ xác thực tay nghề trên toàn cầu từ Hiệp hội Cà phê Thế giới SCA – Authorised SCA Trainer (AST).
- Barista School là đối tác đào tạo của các hiệp hội cà phê quốc tế như: Scentone, SCA, Latte Art Granding…
- Chứng chỉ cấp bởi Barista School có giá trị trên toàn cầu: Chứng chỉ quốc tế là một thuận lợi cho các Barista có mong muốn làm việc ở môi trường quốc tế hoặc tham gia các cuộc thi lớn trên thế giới.
- Môi trườg tiêu chuẩn quốc tế: Các lớp học chuyên biệt, trang thiết bị hiện đại, truyền cảm hứng trọn vẹn cho việc học.
- Bài giảng được thiết kế khoa học, đáp ứng nhu cầu thị trường: Được xây dựng trên nền tảng kiến thức và kỹ thuật từ cơ bản đến chuyên sâu.
- Lộ trình học rõ ràng dành cho định hướng chuyên nghiệp: Được thiết kế phù hợp với năng lực cũng như định hướng của từng Học viên.
- Đảm bảo chất lượng với số lượng Học viên giới hạn cho từng lớp: Trung bình chỉ từ 6-8 Học viên, tạo điều kiện cho các giảng viên theo sát và hỗ trợ trực tiếp đến từng Học viên.
Đặc biệt, song hành với việc giảng dạy và đào tại, Barista School luôn đồng hành và hỗ trợ Học viên về các phương diện khác như:
- Tư vấn nghề nghiệp và lộ trình
- Tư vấn những mảng cần cho quy trình vận hành kinh doanh cà phê
- Hỗ trợ việc làm cho các Barista
- Chia sẻ kinh nghiệm trong ngành nghề
- Cùng rất nhiều những hỗ trợ chuyên môn khác
Hãy liên hệ ngay với Barista School để được tư vấn về các khoá học phù hợp cũng như được giải đáp thắc mắc bạn nhé!
VIỆT NAM BARISTA SCHOOL
Website: https://baristaschool.vn
Facebook: https://www.facebook.com/VietNamBaristaSchool
Hotline: 1900 636246
Địa chỉ: 38/13 Nguyễn Văn Trỗi, P.15, Q.Phú Nhuận, TP.HCM
Sở Lao động Thương binh & Xã hội – Phòng quản lý giáo dục nghề nghiệp;